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店舗設計、店舗デザインを行うに当たり、最初に考えなければならないのは、店舗のコンセプトです。この店舗コンセプトがしっかり確立されていないと思わぬ失敗をしてしまう危険があります。

店舗コンセプトとは、店舗の立地条件や他店舗にはないその店舗の独自性、開店時期、メインとなる客層、などです。

店舗設計を行う際には、店舗を訪れる顧客が、何を求めてどんな目的で来店するのかを明確しておきましょう。
これをおろそかにすると的外れな店舗設計を行ってしまい、取り返すのつかない事態に陥ってしまう危険があります。

店舗の売り上げや客数は立地条件のよって大きく異なります。たとえ同じ商品やサービスを扱っていても、アクセスがよいか、同業種の店舗が近くにあるか、などによって客足が大きく変わり、それは売り上げに影響します。

旅館やホテルの中でも、数多くの宿泊客から支持されている店舗には、リーズナブルな料金や立地条件、特別なサービスなど、様々な特徴があるものです。そのような特徴の中には外装・内装も含まれます。顧客のニーズを考慮した店舗設計、店舗デザインでより集客力の高い店舗にしましょう。

飲食店の店舗設計については、おしゃれで個性的でありつつ、居心地がよいといったことが必要だとおもいます。 しかし、飲食店経営もビジネスである以上、初期投資を可能な限りおさえることも重要となります。

また飲食店の店舗である以上、レイアウトを行う上で電灯の位置ガスや水道の配管、などを考慮することもとても重要です。